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用天然色素制作月餅屆的顏值天花板—桃山皮月餅

人氣:444   發表時間2022-06-27

       月兒圓,餅兒香。一年一度的中秋節要到,月餅必須要提上日程啦,天旭食品教您做漸變色桃山月餅。



    現如今最流行的桃山皮月餅,風味獨特,桃山皮起源于日本桃山,口感以細膩而聞名于世。并且它的顏色多種多樣,并且色澤艷麗,樣子也十分的好看。桃山月餅顏色更豐富,而且餡料種類也更多些。桃山皮月餅的特點是口感細膩,顏色豐富,種類眾多。它的外形十分的飽滿,而且還有非常好看的花紋。漸變色的花紋也是特別的清晰,餅皮十分的松軟。桃山皮月餅聽起來很高級,但做起來很簡單。


步驟:

 1.首先準備好月餅餡料,每份30g/個,搓圓備用。



 2.把白色桃山皮分成20g/份;



 3. 每份桃山皮加上適量天然色素搓均勻,可根據自己喜歡的顏色添加;(這里用的是我們廣州天旭自己生產的安全健康的天然色素:天然紫色素,天然藍色素,天然橙紅色,天然玫紅色素,天然粉紅色素,天然黃色素,天然草綠色素,天然深綠色素。




 4.因為我們做的是漸變色桃山皮月餅,所以要另外準備一份白色的桃山皮(10g/個),把彩色桃山皮、白色桃山皮和月餅餡都搓成小圓球備用;

 


 5.取一份加了色素的桃山皮平均分成兩個(10g/個),用一個有顏色的桃山皮和一個白色桃山皮合在一起拍扁,用搟面杖搟開,多次重疊搟開,這樣漸變色就出來啦;



 6.然后準備好的月餅餡包在搟好的漸變色桃山皮里,虎口法包好;



 7.選出自己喜歡的花片月餅模具,把月餅胚子放入進去,光滑部分對著花片,均勻用力壓出花紋,最后再推出月餅,漂亮的漸變色桃山皮月餅就出來啦;



  8.把桃山皮月餅放入預熱好的烤箱,130℃,10~15分鐘;
 9.月餅出爐后放涼回油即可。


小貼士:

1、壓月餅的時候要垂直用力,這樣做出來的月餅才會好看。

2、桃山皮月餅做好就可以直接食用,但是為了定型不破壞形狀,烤10分鐘就可以啦。


   天旭天然色素值得您擁有,如果您也剛好需要烘焙用天然色素,天旭隨時歡迎您的來訪,可點擊下方二維碼添加客服微信與公眾號免費領取天然色素樣品,廣州天旭食品為您提供范圍廣博、品種齊全的天然色素!

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